北京疫情再起，很多消息顯示有可能是進(jìn)口食品出了問題，為食品安全問題再次敲響警鐘。一直以來，食品安全都是重中之重，對(duì)于食品的質(zhì)量監(jiān)控檢測(cè)也沒有放松，但是食源性危害還是時(shí)有發(fā)生，這次竟導(dǎo)致疫情反復(fù)，這是為什么？

保證食品安全有難點(diǎn)：
1.食品易污染：食品很容易出現(xiàn)污染，比如生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等等，在食品從生產(chǎn)加工到運(yùn)輸過程中，稍有不慎就可能影響食品安全，常規(guī)檢測(cè)后也不能完全保證食品不被污染。
2.食品有添加：食品生產(chǎn)過程中，往往會(huì)添加食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑等，還有輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等等，這些添加劑的質(zhì)量安全問題也需要重視，因?yàn)槠渲苯佑绊懯称钒踩?/span>
3.食品難保存：溫度對(duì)于食品的影響很大，不僅溫度高容易滋生細(xì)菌，不適宜的冷藏實(shí)物、不適當(dāng)?shù)慕鈨鰧?shí)物等都會(huì)影響食品狀態(tài)，所以食品運(yùn)輸過程、消費(fèi)者購(gòu)買后的儲(chǔ)存方式等都需要謹(jǐn)慎。
4.食品還有假：濫用食品標(biāo)識(shí)問題愈演愈烈，比如偽造食品標(biāo)識(shí)、虛假標(biāo)注食品功能及成分、缺少警示說明、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等，這種食品消費(fèi)者很難確定其質(zhì)量問題，有食品安全隱患。
由此可見，食品安全問題可以說是防不勝防，讓人們心慌慌！當(dāng)然，我們對(duì)于食品質(zhì)量監(jiān)管并不會(huì)束手無策，國(guó)家大力支持的食品防偽溯源技術(shù)就可以很好的保證食品安全，杜絕食源性危害。

利多碼防偽溯源技術(shù)
國(guó)家在新《食品安全法》中有一條是：建立食品安全全程追溯制度，同時(shí)，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。可以看出，食品行業(yè)進(jìn)行防偽溯源已經(jīng)是發(fā)展大趨勢(shì)，不論是從國(guó)家層面、還是食品品牌商、以及消費(fèi)者都希望食品能夠全程追溯，有質(zhì)量保證。那么如何為食品添加防偽溯源技術(shù)？
其實(shí)，大家所熟知的一物一碼技術(shù)，就能為食品品牌商提供溯源功能，對(duì)食品整個(gè)生命周期進(jìn)行追溯！國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的一物一碼品牌，已經(jīng)服務(wù)10萬(wàn)+品牌的利多碼，基于先進(jìn)的技術(shù)手段，提供一物一碼食品防偽溯源方案！

食品防偽溯源方案
食品品牌商通過利多碼平臺(tái)，應(yīng)用一物一碼技術(shù)，賦予每個(gè)商品獨(dú)一無二的溯源碼，對(duì)商品進(jìn)行一對(duì)一綁定，給商品添加上電子身份證。以這個(gè)溯源碼為信息傳遞載體，通過利多碼先進(jìn)的追溯信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)各類食品的原料、生產(chǎn)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)及銷售進(jìn)出口等各個(gè)環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全程網(wǎng)絡(luò)化管理，并對(duì)其追溯信息進(jìn)行整理、分析、評(píng)估、預(yù)警。

食品溯源設(shè)置
食品品牌商將食品的原材料、生產(chǎn)過程、加入的添加劑、需要的食品標(biāo)識(shí)、包裝運(yùn)輸及銷售進(jìn)出口等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行可追溯性標(biāo)識(shí)，讓食品全程可追溯，嚴(yán)苛檢驗(yàn)食品每一環(huán)節(jié)，且每一環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，并把相關(guān)檢驗(yàn)合格證明也上傳。一旦食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，就能通過這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行追溯，可追溯到食品的生產(chǎn)源頭，包括原材料采買是否正規(guī)、生產(chǎn)過程是否合規(guī)、添加劑是否合格、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)階段是否得當(dāng)、產(chǎn)品檢測(cè)是否通過、銷售進(jìn)出口階段有無接觸污染等幾個(gè)模塊的信息，以此作為判斷食品質(zhì)量是否有問題的依據(jù)。

食品溯源查詢
①在食品運(yùn)輸過程中，每一次交接都可查看前一階段的檢測(cè)信息，比如食品進(jìn)口時(shí)，收貨方可掃描食品上的二維碼，得知其從生產(chǎn)到流通到這里所經(jīng)過的所有環(huán)節(jié)，并查看相關(guān)檢測(cè)是否合格，有無污染隱患等。
②消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)，掃碼可以輕松查看到產(chǎn)品全部溯源信息，包括在購(gòu)買前一階段的商城檢測(cè)結(jié)果，了解所買的食品是否安全。
③品牌方可在利多碼平臺(tái)查詢所有賦碼食品的全部信息，在食品出現(xiàn)異常狀況時(shí)，通過跟蹤這些溯源信息，快速準(zhǔn)確的找出問題所處的環(huán)節(jié)，及時(shí)處理問題食品，大大提高管理效率，減少食品安全問題。

食品溯源價(jià)值
1.減少食源性危害：為食品添加防偽溯源功能后，每一環(huán)節(jié)的檢測(cè)都可被查看，能盡早發(fā)現(xiàn)問題食品，避免流通。而且在消費(fèi)者購(gòu)買環(huán)節(jié)，消費(fèi)者掃碼追溯食品全部生命周期，對(duì)于有污染隱患的食品及時(shí)質(zhì)疑，只購(gòu)買健康合格的食品，極大減少食品安全問題。
2.促進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展：對(duì)食品品牌商來說，通過利多碼一物一碼防偽追溯技術(shù)，可以對(duì)食品的生產(chǎn)流通進(jìn)出口進(jìn)行有效的管控，防止生產(chǎn)添加不規(guī)范，或者運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)保存不當(dāng)?shù)葐栴}，對(duì)于樹立和維護(hù)良好的企業(yè)口碑和形象有利，也保證了自身不會(huì)涉及食品安全事故，抬高食品行業(yè)標(biāo)桿，促進(jìn)食品行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展。
3.提高管理效率：對(duì)于食品品牌方而言，食品生產(chǎn)后就流通至下游渠道進(jìn)行銷售，這段環(huán)節(jié)品牌沒辦法實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保食品質(zhì)量安全。而通過利多碼防偽追溯技術(shù)，為食品建立完善的質(zhì)量追溯體系，出現(xiàn)質(zhì)量問題或污染隱患時(shí)，品牌可及時(shí)、精確發(fā)現(xiàn)并處理，避免問題食品繼續(xù)流通。
4.加強(qiáng)監(jiān)管震懾：一物一碼防偽溯源系統(tǒng)，會(huì)把食品從生產(chǎn)到流通的各個(gè)環(huán)節(jié)全鏈打通，使食品整個(gè)生命周期透明化。這樣一來，哪里出現(xiàn)質(zhì)量問題立刻就會(huì)被發(fā)現(xiàn)，食品監(jiān)管極為方便。這樣一來，食品檢測(cè)必定會(huì)更嚴(yán)格、食品運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)更規(guī)范，食品安全問題將大大減少。

種種跡象表明，為食品添加防偽溯源功能迫在眉睫，越早進(jìn)行食品溯源的品牌越早掌握主動(dòng)權(quán)，越能夠被消費(fèi)者們信任。通過利多碼防偽溯源技術(shù)，讓食品的質(zhì)量安全得到保障，讓人們的生命安全得到保證！

文章來源：m.yftk.cn